Terre del Volturno I.G.T.

Rosa del tempo

Pallagrello nero

“É il tempo che hai speso per la tua rosa che l’ha resa così importante.”
Il Piccolo Principe non parlava di vini, ma noi a Cantina di Lisandro abbiamo impiegato molto tempo e molte cure per fare un vino rosa col nostro Pallagrello Nero.

Uva: 100% Pallagrello Nero.
Gradazione alcolica: 13°
Acidità totale: 5,50 g/L
Estratto Secco: 26 g/L
Vendemmia: prima decade di Ottobre.
Metodo di raccolta: manuale.
Vinificazione: in bianco con sosta sulle bucce di 2 ore e 30 min.
Fermentazione: tini di acciaio.
Temperatura di ferm.: 14° C
Periodo di maturazione: 8 mesi in acciaio.
Esame Visivo: Rosa ceresuolo, quasi claret, intenso e luminoso.
Esame Olfattivo: Fragoline di bosco, ciliegia di Formicola, bocciolo di rosa, buccia di mandarino.
Esame Gustativo: Fresco e diretto, con una punta di tannino, rosè piacevolmente armonico e di buona struttura.
Abbinamenti: Un jolly, per piatti di pesce, primi al sugo e carni bianche. Interessante con i formaggi freschi e a breve stagionatura e con i salumi.